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Somos Islares.

En Islares cocinamos desde el patrimonio gastrocultural del norte peninsular: sus guisos, sus tradiciones, sus mercados, sus artesanos y la naturaleza que marca cada temporada.

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Descubre nuestros menus de mercado

Una mesa para explorar el Norte

Todos nuestros menús incluyen una botella de vino, elegida por los comensales y recomendada por nuestros sumilleres, una botella de agua y café.

Ruta A8

Un recorrido de 9 platos por el Cantábrico y el Atlántico, diseñado para toda la mesa y sujeto a la disponibilidad diaria de los productos del mercado. Platos elaborados con productos como centollo, pulpo y bonito. Al igual que la carretera del Cantábrico, que recorre el litoral desde Irún, Gipuzkoa, hasta Baamonde, Lugo, es la forma más rápida y cómoda de descubrir y disfrutar del paisaje del norte de la península.

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Ruta N634

Un largo recorrido de 13 etapas que se adentra en el territorio: mariscos, centollo, bogavante, judías verdes, guisos, legumbres, pescados, carne de vacuno del norte y postres inspirados en la tradición. Esta ruta es una de las más bonitas del país. Se extiende desde Santiago de Compostela, A Coruña, hasta Donostia, Gipuzkoa, y es la forma más auténtica de disfrutar y conocer el norte de la península.

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Experiencias culinarias inolvidables

Nuestra despensa se construye con confianza, conversación y respeto por quienes cultivan, pescan, crían, curan, fermentan y elaboran en el norte peninsular.

NUESTRA FILOSOFIA

En Islares Restaurant damos énfasis al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular, rindiendo homenaje a sus guisos, tradiciones, territorio, entorno y naturaleza.

Aprovechamos los productos de pequeños artesanos de nuestras comarcas, las recetas de siempre y las técnicas que forman parte de nuestra cultura para construir menús que recorren el norte.

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La cultura, los mercados, las tradiciones y sus costumbres guían nuestra cocina. Salimos del restaurante para explorar las distintas regiones, conversar con pequeños productores y llevar a la mesa todo el sabor del norte.

Nuestro equipo

Una cocina del norte requiere talento, sensibilidad y hospitalidad. Nuestro equipo afronta cada servicio con precisión culinaria, cuidando cada detalle de la sala y respetando las materias primas procedentes de pequeños productores.